info@mekan.com

Fırınımdan Ekmekler ve Doğala Dönük Bir Yaşam: Murat Demirtaş

21 Kasım 2016
Fırınımdan Ekmekler ve Doğala Dönük Bir Yaşam: Murat Demirtaş
İnsanlık olarak doğanın yeterince canına okuduğumuzu kabul etmenin vakti geldi de geçiyor bile. Peki siz doğayı, doğanızı ve insani özlerinizi korumak adına nelerden vazgeçebilirsiniz? Murat Demirtaş, ilk çocuğunun hayatına girmesiyle bilinçli bir ebeveyn olmanın ötesine geçerek, bilinçli bir insan ve bilinçli bir doğasever olarak yaşamını biçimlendirmiş. Bunu da ilk olarak kendi ekmeğini kendi yaparak başlamış. Peki son dönemde pek çok söyleşide karşımıza çıkan ve sistemin alışılmışlığını alt üst eden Murat Demirtaş kimdir?

Murat-Demirtaş-Fırınımdan-Ekmekler

1974 İstanbul doğumlu olan Murat Bey, evli ve iki çocuk babası. Lisede bir süre muhasebecilik deneyimi, sonrasında bir süre fotoğraf ve video işleri derken üniversitede heykel okumak kısmet olmuş. Atölyede heykel çalışmaları, sergiler ve ek olarak garsonluk yaptığı sırada evlenen Murat Demirtaş, daha o zamanlarda mutfakla yakından ilgilenmeye başlamış. Evde ekmek yapma denemeleri 1 yıl kadar sürdükten sonra, eşe dosta hediye olarak evde kendi yaptığı ekmekleri götürmeye başlamış. Beğeniler ve olumlu tepkiler mesleki rotasını tamamen ekmeğe yöneltmiş. Murat Bey, sistemin girdabından olabildiğince uzak kalmaya çalışarak kendi evinde ekmeklerini pişiriyor ve çocuklarıyla verimli bolca vakit geçirebiliyor.

Eşi Esra Hanım ile evlerinde beni ağırlayan çift, çocuklarla birlikte hayatlarından kimyasal maddeleri tamamen çıkartmışlar. Örneğin, evin temizliğini karbonat ve sirke ile yapıyorlar. Yiyemedikleri hiçbir şeyi evlerinde kullanmayan çift, çocukların beslenmesi konusunda da bir o kadar hassas. Yaptıkları bir anlaşma ile, çocuklar dışarıdan başkalarının verdikleri çikolata, şeker gibi yiyecekleri geri çevirmeyip teşekkür ederek alıyorlar. Fakat onları yemeden anne ve babaya getirip, yerine kakao oranı yüksek, bitter çikolata ile değiştiriyorlar. Yakın zamanda benzer bir projeden bir yazımda bahsetmiştim. Çocuklara şeker ve çikolata vererek sağlıklarını bozmak yerine kağıt, defter, boya kalemi ve kitap hediye etmek bir kampanyayla yaygınlaştırılmaya çalışılıyor. Siz de Murat ve Esra Demirtaş çiftini örnek alarak çocuklarınızla benzer anlaşmalar yapabilir, seri üretim piyasa ürünleri yerine kendi evinizde ekmeğiniz dahil pek çok şeyi pişirebilirsiniz.

Murat-Demirtaş-Fırınımdan-EkmeklerFotoğraf Kaynak: instagram.com

Murat Demirtaş, yerel ürünleri ve bu ürünlerin en doğallarını kullanarak üretim yapmanın önemine vurgu yaparken, bunu tekelinde tutmak ya da işlerini serileştirip büyümek gibi hayalleri yok. Murat Bey mesajını şu sözlerle açıklıyor, ‘'Ben size ulaşamıyorsam gidip en yakındaki fırından talep edin. Olmadı mı kendiniz yapın. Eğer kendinizde yapamıyorsanız eli hamur tutmuş birinden rica edin. Herkes ekmek yapsın.'' Haftada 2 gün anlaşmalı olduğu mekan Cafe & Shop Kadıköy'de, diğer günler ise kendi evinde ekmek yapan Murat Bey, bu süreçte ortalama 100 ekmek üretiyor. Bu sayıyı biraz daha arttırmak ama asla endüstriyel bir ekmekçi olacak kadar çoğaltmak istemiyor. Hafta içinde servis verdiği güzergah dışına çıkması zamanından fazla çaldığı için butik bir çalışma yürütüyor. Atalık buğdaydan yaptığı ekşi mayalı ekmekleri kargoyla göndermediğini de önemle belirtiyor. Bunun hem zamandan çok çalacağını hem de endüstrileşmeye açılan bir kapı olacağını düşünmesi nedeniyle ve aynı zamanda ekmeğin kendi gözündeki değerini düşürmemesi adına böyle bir karar almış.

Siz yine de Murat Demirtaş'ı ve Fırınımdan Ekmekleri Instagram ve Facebook hesabından takip ederek bir yerlerde o leziz ekmekleri deneyimleyebilirsiniz. Ekolojik yaşam, ekmek yapımı ve daha pek çok konuyu, katıldığı panellerde ve atölyelerde kendisinden dinleyebilirsiniz. Doğal yaşam, organik beslenme ve sistem ile ilgili kafanızı kurcalayan sorularınıza sağlıklı cevaplar bulacağınızın ve kafanızın içinde ampuller yanacağının garantisini verebilirim.

Murat-Demirtaş-Fırınımdan-EkmeklerFotoğraf Kaynak: instagram.com

Bu dünya tatlısı aileye beni samimiyetle ağırladıkları, dopdolu sohbetleri için çok teşekkür ederim. Murat ve Esra Demirtaş çiftinin uyumlarının daim olmasını, çocuklarıyla sağlıklı, bilinçli, mutlu nice yıllar diliyorum.
Yorum Yap

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER YAZILAR

Kanyon AVM'de Nisan ayında açılan ve sinemanın üst katında bulunan Suvla, uzun zamandır adını sık sık duyduğum ve görüp yemeklerini denemek için fırsat aradığım bir mekandı. ''Şefler Ve İmza Yemekleri'' bölümümüzde, bu yıl bitmeden…
Geçtiğimiz aylarda, ilk defa sokak lezzetleri Michelin yıldızına layık görüldü! Michelin yıldızı, bir şefin alabileceği en büyük ayrıcalıklardan biridir. Öyle ki bu yıldız uğruna kendini paralayanlar, takıntı haline getirenler ve hatta alamadığında intihar ede…
Alıştığımız geleneksel meyhanelerden sıkılıp yeni arayışlara girdiğimiz şu sıralar canımız işletmeciler işe koyuldu ve yeni nesil meyhane konseptini hayata geçirdiler. Dekorasyonu, menüdeki enfes ve modernize edilmiş lezzetleri ve olmazsa olmaz müzikleriyle baştan aşağı yenilenmiş b…
Türk Mutfağı'nın baş tacı yemeği olan kebabın belki de en sevdiğimiz hali olan İskender'in hikayesini hiç merak ettiniz mi? Peki Bursa'da başlayıp önce Türkiye'de, daha sonra da dünyanın pek çok yerinde lezzetiyle kendisine yer bulan Döner'i…
​Sevdikleriyle birlikte uzun uzadıya ve keyfini çıkara çıkara yapılan bir brunch'ı kim istemez ki? Tüm ailenin buluştuğu o güzel masalarda pazar gününün en güzel etkinliği gerçekleşir. Bu pazar brunch rotanızı bu listeden belirleyin! Backyard…
Güzeller güzeli Moda, baharın gelişiyle renkten renge bürünürken, en keyifli kahvaltılara da ev sahipliği yapmaya devam ediyor. Moda’nın sakin sokaklarında açılmış ve kısa sürede oldukça beğenilmiş en iyi kahvaltı mekanlarını tanımaya hazır mısınız? …
İstanbul'da şu soğuk günlerde rahatça nefes alabileceğimiz tek rotamız Boğaz. Boğaz manzarasına karşı keyif dolu vakitler geçirebileceğiniz oldukça uygun fiyatlı, cep yakmayan mekanları sizler için derledik. Saat Kule Cafe Boğaz manzarası ve Dolmabahç…
Karaköy’den tanıdığımız Dem, yepyeni şubesini Moda’da açtı! Çay tutkunlarının vazgeçilmez adresi olan Dem, Anadolu Yakası’na ferah bir nefes getirdi. Renkli dekoru, geniş çay menüsü ve taptaze atıştırmalıklarıyla eşsiz bir deneyim vaat edi…
Dansı, sanatı, açık hava müzesi niteliğindeki şehirleri ve tabi ki Gaudi’nin efsane eserleriyle sık sık andığımız İspanya, son dönemlerde mutfağıyla da kendini göstermeye başladı. Aslında köklü bir mutfak kültürü olan İspanyolların yemekleri dendi…
Ramazan’da oruçlu haldeyken hafta içi işle güçle bir şekilde zaman hızla geçiyor. Fakat hafta sonları, uzun yaz günlerinin de rehavetiyle bir türlü akşam olmak bilmiyor. Boş olan mide kan şekerini düşürdüğü için enerjim…
İLGİLİ MEKANLAR
#
Mobil ile Her Yer Elinin Altında!
Yoldayken acıktığında ya da yeni mekanlar görmek istediğinde mekan.com uygulamasını kullanarak sana en yakın mekanları keşfet!
#
Restoran Paneli İşletmenizi internete taşıyın,
milyonlarca kişiye ulaşın!
HEMEN KAYIT OLUN